Wykonanie:

Posiekaną cebulę, białą część pora i czosnek zasmażamy na maśle, często mieszając. Gdy się zeszklą, zalewamy 2 szklankami rosołu, dodajemy fasolkę, cząber i gotujemy do miękkości (ok. 10 min). Odrzucamy cząber, fasolkę przecieramy przez perlonowe sito (uwaga: fasolka "nie lubi" miksowania), łączymy z pozostałym rosołem, dodajemy rozprowadzona w zimnym mleku mąkę, zagotowujemy i przyprawiamy do smaku. Po zdjęciu z ognia łączymy zupę z lekko spienioną śmietaną. Podajemy gorącą, z dodatkiem maleńkich grzanek z pszennego chleba, oproszoną najdrobniej posiekaną natką pietruszki.

fot. Mirosław Baryga
Copyright C Publicat S.A. MMIV, All rights reserved

Prezentowany przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz
pt. Kuchnia Polska.
1001 przepisów
wyd. PUBLICAT S.A