Zen, czyli dieta zgodna z harmonią

Zen, czyli dieta zgodna z harmonią

Po II wojnie światowej Europa zaczęła powoli odkrywać Daleki Wschód, ale na dobre zakochała się w nim pod koniec lat 60., czyli w erze hippisów. Pytanie jednak, czy wszyscy na pewno znają obiekt miłości.

Ostatnio rekordy popularności bije dieta zen, bardziej znana pod nazwą makrobiotycznej. Informacje o niej można znaleźć niemal wszędzie. Często jednak wprowadzają one w błąd przez swoją skrótowość.

Diety zen nie można przedstawiać w sposób taki, jak wiele innych. Jest ona bowiem nie tylko dietą, ale przede wszystkim sposobem życia, zapoczątkowanym przez buddyjskich mnichów.

Czasami można przeczytać taki opis diety:

  • przez 10 dni jesz 3 posiłki dziennie, przygotowane z gotowanych, prażonych, rozgniecionych lub zmielonych ziaren ryżu lub innego zboża.
  • możesz to uzupełnić owocami i warzywami (zboża powinny jednak stanowić 70 proc. codziennego menu).
  • posiłki kończ zawsze kiszonką (kapusta, ogórki).

Prawda jakie proste? A przecież nie o to w tym chodzi, by jedynie jedne produkty żywieniowe zamienić innymi.

I bynajmniej nie chodzi jedynie o to, by w tydzień stracić kilka kilogramów, ale o to, by wreszcie zacząć żyć w zgodzie z własnym ciałem i całym otaczającym światem.  

Najważniejsza równowaga

Jeśli więc naprawdę chcemy spróbować tej diety, to zacznijmy od początku. Zgodnie z dalekowschodnim system filozoficznym, Jin i Jang to przeciwne pierwiastki, w wyniku połączenia się których powstał cały Wszechświat.

Są one wszędzie, a więc i w jedzeniu. Dlatego właśnie sposób odżywiania ma wpływ nie tylko na nasze ciało, ale i sposób myślenia i działania.

Jin powinien być zrównoważony z jang

Ze zbóż, najbardziej jin (siła bierna) jest:

  • kukurydza
  • żyto
  • jęczmień

Jang (siła aktywna) to:

  • gryka
  • proso
  • pszenica
  • owies.

Najbardziej zrównoważone siły jang i jin są w niełuskanym ryżu.

Z warzyw, najbardziej jin są:

  • bakłażany
  • pomidory
  • ziemniaki
  • papryka
  • ogórki

Najbardziej jang:

  • rzeżucha
  • marchew
  • dynia
  • pietruszka
  • cebula
  • rzodkiew
  • sałata

Z produktów zwierzęcych, najbardziej jin są:

  • jaja
  • ryby
  • mięso drobiowe

Najbardziej jang:

  • wieprzowina
  • baranina
  • wołowina
  • dziczyzna

Bez pospiechu

  1. Bardzo ważne jest dokładne przeżuwanie każdego kęsa, by proces trawienia rozpoczynał się już w ustach.
  2. Nie należy też pić w trakcie jedzenia.
  3. Napoje dopuszczalne są tylko między posiłkami.
  4. Podczas jedzenia należy zachować całkowite milczenie.

Jak więc widać sprawa nie jest taka prosta. Warto jednak spróbować, choć przez jakiś czas, żyć zgodnie z zasadami diety zen.

Na pewno się to opłaci.

01.05.2009

foto:istockphoto.com