Wigilijny barszcz nie będzie smakował tak dobrze, jeśli nie podasz go z uszkami. Pierożki do barszczu możesz oczywiście kupić, jednak najlepsze będą takie, które przyrządzisz sama.
Ciasto:
Nadzienie:
Wykonanie:
Zagnieć ciasto: mąkę wysyp na stolnicę; lekko posól, zrób w środku dołek i wlewaj po trochu wrząca wodę, zgarniaj z brzegów mąkę nożem. Gdy pozostanie jeszcze mniej niż połowa suchej maki, wgnieć ją do ciasta wraz z żółtkiem i olejem, dobrze wyrób. Ciasto powinno być elastyczne, niezbyt twarde.
Przygotuj farsz: posiekane grzyby, jajka oraz cebulę smaż przez chwilę z masłem, dopraw do smaku sola i pieprzem, wlej śmietanę, wymieszaj.
Ciasto cienko rozwałkuj, pokrój radełkiem na malutkie kwadraciki, na każdy nałóż po trochu farszu, zalep pierożki, łącząc dwa przeciwległe rogi. Gotuj we wrzącej, osolonej wodzie 3 min od chwili wypłynięcia na wierzch.
Uszka podawaj zalane barszczem.
Dobry pomysł:
Ponieważ lepienie uszek zajmie ci trochę czasu, lepiej zrób to dużo wcześniej (nawet na dwa miesiące przed Świętami). Ulepione pierożki przesyp mąką, zapakuj w woreczki i zamroź.
Zobacz też:
