Wykonanie:

1. Do rondelka wlać wodę i sok z cytryny, wsypać fruktozę, a następnie podgrzewać na wolnym ogniu, aż fruktoza się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do ostygnięcia.
2. Maliny włożyć do miksera, dodać syrop i miksować przez 2-3 minuty. 1/3 przecieru malinowego odstawić, pozostały wlać do maszynki do lodów i zamrażać przez 2 godziny.
3. Przygotować krem: w rondelku zagotować mleko i zestawić z ognia. Włożyć orzeszki pistacjowe, przykryć i odstawić na 10 minut. Mleko z orzeszkami przelać do miksera, dodać mleko w proszku i miksować przez 4-6 minut, aż składniki się połączą. Do żółtek dodać cukier i ubijać, aż żółtka zbieleją i będą puszyste. Przełożyć do rondelka i podgrzewać na wolnym ogniu w kąpieli wodnej. Stopniowo dolewając mleko z pistacjami, ubijać, aż krem zgęstnieje i płatami będzie spływać z łyżki.
4. Przecier malinowy wlać na dno talerzy, z sorbetu za pomocą 2 łyżek uformować łódeczki i ułożyć na przecierze. Sorbet polać kremem pistacjowym, posypać posiekanymi orzeszkami pistacjowymi i zaraz podawać.