Mleko jest jednym z najcenniejszych i najtańszych produktów spożywczych. Bywa, że je niedoceniamy i obwiniamy o wiele, że uczula, że powoduje niestrawność. Jednak ono wciąż pozostaje podstawowym składnikiem naszej diety, z którego nie można rezygnować.

Specjaliści od żywienia alarmują, że dieta dzieci jest zbyt uboga w nabiał, a ich dzienne spożycie wapnia, którego mleko jest głównym źródłem, nie przekracza 50% dziennej normy. Dzieci spożywają zbyt mało mleka, jogurtów, kefirów, serów, a za dużo mięsa, wędlin, przetworów garmażeryjnych i słodyczy.

Mleko dobre na wszystko

Mleko i produkty mleczne należą do artykułów o bardzo dużych walorach odżywczych. Nabiał jest jednym z najtańszych i najbardziej wartościowych produktów niezbędnych w codziennej diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest on nie tylko głównym źródłem wapnia w naszej diecie, ale również dostarcza nam wysokowartościowego i łatwo strawnego białka, dobrze przyswajalnych tłuszczów, węglowodanów oraz witamin z grupy B, a także A i D. Produkty mleczne są doskonałym źródłem również składników mineralnych takich, jak magnez, potas i cynk. W mleku, a szczególnie w serach, jest zawarty kwas linolowy - jeden z najsilniej działających związków o właściwościach przeciwnowotworowych zawartych w pożywieniu. Wapń, w który obfituje mleko, jest również wykorzystywany w procesach metabolicznych zachodzących w mięśniach i komórkach nerwowych. Pierwiastek ten zapobiega otyłości, miażdżycy i osteoporozie. Wzmacnia również nasz układ odpornościowy.