Galangal zwany inaczej gałgantem chińskim lub dzikim kardamonem to okazała bylina.

Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Dziko rośnie w Malezji. Uprawiany jest m.in.: w Chinach i Cejlonie (Sri Lanka). Ma niezwykły smak, podobny do imbiru, ale ostrzejszy - trochę pieprzowy, trochę goździkowy.

Kupując galangal, zwróć koniecznie uwagę na formę korzenia. Wybieraj tylko młode, z delikatną skórką. Mają więcej soku i są bardziej aromatyczne.

Galangal możesz używać do dań tajskich. Ale możesz go jeść i na surowo.

Bardzo zdrowe jest żucie korzenia, ale nie więcej niż 10 g dziennie.

Możesz z galangalu zaparzyć herbatkę. Do herbatki dodaj miód lub miętę do smaku. Możesz wlać syrop miętowy, ale zawsze lepsze są świeże liście.

Ten egzotyczny smak na pewno zadziwi Twoich gości, a jednocześnie po sutym posiłku ułatwi trawienie.