Nawyki żywieniowe dzieci przejmują od nas, rodziców. To my planujemy posiłki i decydujemy, co i w jakich ilościach maluch zje. Jednak sami czasem nie stosujemy się do podstawowych zasad. Dlatego wszystkim rodzicom polecamy jak najczęściej spoglądać na piramidę zdrowego żywienia.
Mgr. inż. diet. Nina Jakubik, dietetyk Poradni Dietetycznej e-Prolinea
Produkty zbożowe
Powinny stanowić podstawę jadłospisu zarówno dzieci, jak i dorosłych. Są źródłem witamin z grupy B, błonnika pokarmowego oraz cennych mikroelementów. Pamiętajmy, że produkty zbożowe to nie tylko pieczywo, ale także kasze, makarony, otręby, mąki, płatki zbożowe. Wszystkie te produkty powinny znaleźć się w codziennej diecie przedszkolaka. Zgodnie z zasadą racjonalnego odżywiania nasza dieta powinna być urozmaicona.
Jeśli chodzi o pieczywo, to lepsze jest ciemne (ale unikajmy intensywnych barw - są spowodowane użyciem barwników, takich jak miód czy karmel), o gęstej konsystencji.Kasze powinny być grube, mąki z grubego przemiału, a makarony ciemne. Jeśli chodzi o płatki, zdrowsze są jęczmienne, żytnie czy owsiane, zamiast tak bardzo popularnych kukurydzianych i gotowych produktów śniadaniowych. Świetnym rozwiązaniem na śniadanie są musli. Najlepiej jest przygotowywać je samemu w domu, a nie kupować produkty gotowe, które są bardziej kaloryczne, a oprócz tego dodaje się do nich substancje poprawiające smak i zapach. Warto wiedzieć, że produkty zbożowe charakteryzują się białkiem niepełnowartościowym (jest to cecha wszystkich białek roślinnych). Brakujące aminokwasy egzogenne zawarte są jednak w mleku, dlatego produkty zbożowe podawane z mlekiem mają się pełnowartościowy skład białka.
Warzywa
Podobnie jak produkty zbożowe, warzywa powinny być podstawowym składnikiem diety i nie może ich zabraknąć na talerzach dzieci każdego dnia. Są one bogate w witaminy, składniki mineralne oraz błonnik. Ponadto warzywa są bardzo niskokaloryczne, a energii dostarczają w postaci węglowodanów złożonych, nie powodują więc odkładania się tkanki tłuszczowej. Warto spowodować, by stały się one ulubioną grupą produktów spożywczych zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Warzywa trzeba podawać do każdego posiłku. Jeden raz w ciągu dnia należy podać je w formie gotowanej (jarzynka). Forma przygotowania potraw zawierających warzywa jest dowolna. Mogą to być surówki, sałatki, zupy, mogą stanowić one dodatek do przygotowania innych dań (np. ryba w warzywach). Warunek do spełnienia to świeżość, jakość i różnorodność kupowanych produktów. Warzywa świeże z powodzeniem można zastąpić mrożonkami. Przyrządzając sałatki i surówki bardzo istotne jest, by pamiętać o dodawaniu tłuszczu, bowiem warzywa są źródłem witamin tłuszczo rozpuszczalnych (A,D,E,K), do których wchłaniania jest on niebędny. Do przygotowania surówek i sałatek najlepiej nadają się oleje zawierające jednonienasycone kwasy tłuszczowe (np. oliwa).
