Galette to tradycyjne bretońskie naleśniki. Robi się je tylko i wyłącznie z mąki gryczanej. Naleśniki możesz faszerować prawie każdym składnikiem. Najbardziej popularne faszerowane są serem, szynką i jajkiem. Naleśniki smaży się na smalcu. Na usmażony naleśnik trzeba położyc spory kawałek słonego masła. Tradycyjny obiad bretoński składa się z jednej galette i jednego naleśnika pszennego na słodko. Naleśniki popija się zsiadłym mlekiem lub cydrem

Składniki:

330g mąki gryczanej
75 ml wody
10g soli
jajko

Wykonanie:

Wymieszać mąkę z wodą i solą. Dodać jajko. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny. Mąkę gryczaną możesz zastąpić mąką żytnią. Mąkę gryczaną możesz sama zrobić w domu. Trzeba zemleć nieprażoną kaszę gryczaną. Mąkę gryczaną możesz pomieszać z mąką pszenną.

26.06.2009

foto:istockphoto.com