Barszcz jest nieodzownym daniem na naszych wigilijnych stołach. Podajemy przepis na klasyczny barszcz, taki, który przypomni ci dzieciństwo i Wigilie u babuni.
Wykonanie:
Za dzień do przygotowania barszczu namocz grzyby, nazajutrz ugotuj je w tej samej wodzie.
Obrane buraki zetrzyj na jarzynowej tarce, zalej je zimną wodą wraz z obraną cebulą. Zagotuj, a następnie odstaw garnek (na ok. 2 godz.), aż wywarz „się naciągnie".
Przecedź buraki, do wywaru dodaj wywar z grzybów (część możesz pozostawić do kapusty z grzybami). Dopraw do smaku solą, cukrem i kwaskiem, mocno podgrzej, a po odstawieniu z ognia dodaj masło i pokrojona drobno pietruszkę.
Dobry pomysł: aby podkreślić smak barszczu, dodaj do niego odrobinę czosnku. Zupa uzyska jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Zobacz też:
