Barszcz czerwony z grzybowym mieszkiem

Opis:

Jeśli nie masz czasu na lepienie pierogów, ten pomysł jest w sam raz dla ciebie, zastąp je grzybowym mieszkiem.

Czas przygotowania: 60 min., porcja na 4 os.

Sk3adniki:

Barszcz:

2 marchewki,
1 pietruszka
2 cebule średniej wielkości,
¼ selera,
ziele angielskie - kilka ziarenek,
1 liść laurowy,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka majeranku,
1 torebka Barszczu czerwonego z grzybami KNORR,
2 łyżki soku z cytryny,
Pieprz,

Grzybowy mieszek:

50g mąki,
250 ml mleka,
1 jajko,
1 łyżka oleju słonecznikowego do smażenia,
50g suszonych grzybów,
1 średniej wielkości cebula,
1 ząbek czosnku,
½ łyżeczki majeranku,
pęczek szczypiorku.

Wykonanie:

Przygotuj barszcz:

Zalej umyte i obrane warzywa ok. 1 l zimnej wody, dodaj ziele angielskie, liść laurowy i na wolnym ogniu ugotuj warzywny wywar. Przecedź wywar przez sito, dodaj rozgnieciony czosnek, majeranek i wsyp Barszcz czerwony z grzybami KNORR, dokładnie wymieszaj. Dopraw zupę do smaku sokiem z cytryny i pieprzem.

Grzybowy mieszek: Zrób z mąki, mleka i jajka ciasto naleśnikowe, usmaż naleśniki na oleju na gorącej patelni. Posiekaj na drobne kawałki podgotowane wcześniej grzybki i podsmaż je razem z pokrojoną w drobną kosteczkę cebulką, całość dopraw czosnkiem i majerankiem. Włóż szczypiorek na kilka sekund do wrzątku aby zmiękł. Nałóż farsz grzybowy na środek naleśnika, całość zwiń w sakiewkę,
obwiąż ją szczypiorkiem aby się nie rozwinęła.

Serwuj zupę w talerzu umieszczając pośrodku grzybową sakiewkę.

Zobacz również:

Więcej przepisów na Boże Narodzenie >>>

Materiały prasowe: Knorr